A carta é assegurada pelo chef Rafael Ribeiro, que tem a seu lado André Viegas como sous chef. Para a criação dos pratos, a nova equipa inspira-se na tradição portuguesa com um toque contemporâneo.
Todos os pratos têm diferentes sabores e sensações, que contam a estória indicada para o momento certo.
Seja bife do lombo com molho de mostarda e vermute, polvo crocante com feijoada de charcutaria alentejana e puré funcho, carolino cremoso de cogumelos e alecrim, até mesmo a entrada de croquetes de galo do campo ou pastel de nata desconstruído, todos contribuem para que esta carta “tenha o poder de surpreender todos os que a quiserem prova”.
Assim, este restaurante pretende oferecer uma experiência, não só gastronómica, mas também ao nível do pormenor.
