O novo espaço apresenta-se e diz que partilha com Brooks uma espécie de desafio permanente – a inteligência armada, como um revólver, pronta a disparar. Instalado num espaço amplo com uma primeira sala virada à rua, Lulu tem sofás, poltronas e mesas baixas à volta do bar ; e aposta em geometrias nos mármores do chão e dos neons das paredes – num rosa a que chamam “quarentine pink”.
O pub destaca o cocktail Mr. Pabst, uma homenagem em rum, whiskey fumado e ananás à mente “sensível e cruel por trás de ‘A caixa de Pandora’ – film noir de 1929, em que Louise é… Lulu”. Dos pratos, releva: o Duck & Waffle, de pato confitado, ovo de codorniz frito e waffle – “levíssima, por dentro; crocante, por fora” – com xarope de mel e rum; e a Terrina de Faux Gras, com cebola roxa e brioche, “uma espécie de flapper, heroína de film noir em tons de púrpura e terra”.
