Ao dono do restaurante, Nuno Colaço, juntam-se dois cozinheiros nepaleses, que ajudam na preparação e conceção. Todos os pratos são feitos com três versões: com frango, gambas ou veggie.
“O Mixed Martial Rice não nasceu nas melhores circunstâncias, mas foi pelas melhores razões e permite-me conciliar o apoio à minha família e a minha paixão pela cozinha. Gosto de ter rigor naquilo que faço e quem nos visitar, ou encomendar, terá a cozinha tailandesa confecionada como mandam as tradições locais, com ingredientes frescos e um toque pessoal, como qualquer cozinheiro deve ter”, afirma o criador do projeto, Nuno Colaço.
No restaurante, todas as embalagens são recicláveis e microwave friendly, “havendo uma grande preocupação na pegada ecológica no restaurante, nomeadamente ao nível da operação e da gestão de recursos, de forma a haver o menor desperdício possível”.
