Assim, entre as propostas do chef executivo António Alexandre há uma seleção de frios: carpaccio de bacalhau com molho aipo e sésamo, salada de polvo com picadinho algarvio, mexilhões em vinagrete, salada individual de abacate, alface e camarão com molho mil ilhas, espargos enrolados com presunto, salada de arroz com queijo parmesão e ervilhas.
Para degustar a quente há bacalhau lascado com broa de milho e grelos de nabo, raviolis de espinafres com molho de 3 queijos, pato assado com mel e citrinos, leitão de Negrais assado.
Nas sobremesas, a aposta recaiu na tradição: trouxas de ovos, bolo de amêndoa, requeijão com doce de abóbora, torta de laranja, toucinho do céu e leite creme, entre muitas outras.
