Tal como explica o diretor do Hotel Açores Lisboa, o Restaurant Garden & Terrace tem como inspiração a autenticidade, nos sabores da terra e do mar, e a “simplicidade elegante” da vida açoriana. Estas características são recriadas através da madeira e de elementos naturais presentes no espaço, que transportam os clientes para a floresta Laurissilva.

A viagem é igualmente feita através do paladar, sendo que o menu executivo é um dos exemplos. Esta oferta, que está apenas disponível nos dias úteis ao almoço, é renovada a cada quatro semanas, de forma a disponibilizar pratos que respeitam a sazonalidade dos produtos, com raízes na tradição portuguesa. Com assinatura do chef Luís Correia, a ideia é proporcionar uma refeição que seja simultaneamente “reconfortante e surpreendente”, com um preço “justo” e um “serviço rápido, sem abdicar do cuidado que é colocado em cada detalhe”.

Composto por um prato principal e sobremesa que mudam diariamente, o menu conta sempre com a opção de sopa como entrada. Isto deve-se ao facto de ter sido algo muito pedido pelos clientes, o que o tornou algo obrigatório na ementa. Bruno Henrique revela que a resposta tem sido “muito positiva”, com as pessoas a valorizarem a qualidade dos ingredientes, a criatividade do chef e a atenção dada ao equilíbrio entre sabor, apresentação e tempo de serviço. Diz ainda que muitas delas tornaram-se presenças habituais, “o que é sempre o melhor elogio que se pode receber”.

Com opções que incluem carne, peixe, sem esquecer os vegetarianos, este estabelecimento é um dos ex-líbris deste hotel que faz parte do cenário da Praça de Espanha há vinte anos, com a sua fachada de natureza viva em cascata. Durante este período, passou a ser parte integrante do novo parque urbano, fundindo-se num espaço verde que espelha as ilhas dos Açores.

Simão Raposo