Presente em mais de 41 cidades de 18 países, Lisboa recebe o 7 Paintings Dinner Show. Esta experiência, disponível no restaurante Novo Mundo, cruza gastronomia, arte e tecnologia levando os clientes num jantar sensorial e interativo.
Neste jantar, guiado pela Mona Lisa, as pessoas são convidadas a fazer uma viagem pelo mundo tendo como inspiração a arte. Dividido por sete atos, cada prato é inspirado nas obras de mestres da pintura, tendo a autoria do Chef Nuno Pizarro e ingredientes provenientes do Mercado da Ribeira. Estes são marcados por momentos em que os presentes têm de pôr “mãos à obra” e despertarem o seu lado artístico. A vertente tecnológica é algo muito presente nesta experiência imersiva na qual a mesa e os pratos servem de tela para as imagens que são projetadas ao longo da noite.
No primeiro ato, somos transportados para Itália e para Capela Sistina de Michelangelo, através de uma brunoise de tomate ao estilo do Algarve, com óleo de manjericão e agrião. De seguida, vamos para o Reino Unido onde o espírito urbano de Banksy dá origem a um carpaccio de vitela com lima e ervas frescas, maionese de trufa, terra de azeitona preta, micro-agrião e pão do Alentejo torrado. Pablo Picasso coloca o seu “salero espanhol” num filete de salmonete com citrinos e folha de louro, salada de aipo com limão e essência de vinho tinto com alho.
Chegados aos Estados Unidos da América, somos desafiados a recriar o trabalho de Jackson Pollock, através de uma ela de legumes da época, com creme de espinafres e ervas, puré de beterraba, puré de abóbora assada e vinagrete cítrico do Algarve. Quando chega o momento de homenagear Andy Warhol, somos surpreendidos com as famosas latas de sopa Campbell que contam no seu interior com um lombo de vaca cozinhado em sous-vide, puré de cenoura e laranja e feijão-verde glaceado. Para reforçar a sua referência à Pop Art, o molho de vinho do Porto surge dentro de uma garrafa de Coca-Cola.
Para sobremesa, a Costa Brava – cenário de muitas obras de Salvador Dalí – é o mote para uma batata assada recheada com creme quente de canela, frutos vermelhos, hortelã e gelado de caramelo salgado. A refeição termina com uma reinterpretação do quadro “A Noite Estrelada” de Vincent van Gogh, na qual surge como uma base de merengue de baunilha, creme pâtissière, de limão e ganache de chocolate.
Simão Raposo
