O menu de Páscoa apresenta pratos confecionados com ingredientes “frescos e selecionados”. Comecemos pelo princípio: o couvert, com pão massa mãe e manteigas caseiras. Seguem-se vários snacks surpresa, que remetem quer para as memórias do chef, quer para a paisagem natural envolvente. A entrada é o lavagante com espargos e pinheiro, seguido de dois pratos principais: pregado selvagem com ervilhas e cogumelos, e novilho da Serra d´Aire com batata nova e grelos. Por fim, a sobremesa de morangos com massa folhada e nata, e o café das Mignardises encerram a refeição.

Não esquecer que a vista para o Oceano Atlântico também faz parte da experiência.