Quarta-feira, 17 Dezembro 2025 12:04
AHP: “É importante reforçar a mensagem de que o investimento na redução do desperdício é bom para o negócio”
A AHP – Associação da Hotelaria de Portugal organizou recentemente a conferência “Reduzir o Desperdício Alimentar na Hotelaria”, onde foi revelado que o País está no top 4 mundial do desperdício alimentar. Em entrevista à Briefing, a vice-presidente executiva, Cristina Siza Vieira, identifica que as razões para este facto podem estar relacionados com a “cultura enraizada de compra excessiva” e a “forte pressão estética para apresentar abundância”, sobretudo na restauração e na hotelaria.
















