Ao longo de abril, a marca tem mobilizado as suas equipas e consumidores através de ações de sensibilização e iniciativas práticas nas unidades Eurest, Mon Bistrot e Scolarest. No dia 29 de abril, os espaços de restauração vão disponibilizar nas suas ementas opções desenvolvidas com base no conceito de aproveitamento integral de alimentos, incluindo sopas, pratos e sobremesas, criados a partir do livro “Grandes Sabores Sem Desperdício”. O objetivo é demonstrar como é possível reduzir o desperdício sem comprometer a qualidade, a criatividade ou o sabor.
Entre as iniciativas, destaca-se o “EurestChef 2026 – Cozinhar com Consciência”, um concurso que desafia os colaboradores a criarem receitas sustentáveis, promovendo o uso integral dos ingredientes. As 12 receitas finalistas serão apresentadas na final, no dia 30 de abril, perante um júri multidisciplinar de referência na área da gastronomia e nutrição, na Escola Superior de Hotelaria e Turismo de Vila do Conde, e integrarão a próxima edição do livro “Grandes Sabores Sem Desperdício”.
Durante este mês, o programa “Consumo Consciente, Respeita o Ambiente” já impactou mais de 6200 consumidores, enquanto o projeto “Heróis Zero Desperdício”, dirigido ao público mais jovem, envolveu mais de três mil crianças. Já no âmbito do Dia Mundial da Terra, celebrado a 22 de abril, foi lançado o PLANET ACTION, o novo programa de sustentabilidade, que reconhece e valoriza os restaurantes que adotam as diversas iniciativas e projetos em prol do planeta.
O diretor-geral da Eurest Portugal considera que assinalar os dez anos do Stop Food Waste Day é reforçar o compromisso com uma alimentação mais sustentável e sensibilizar para a importância da redução do desperdício alimentar. “Acreditamos que pequenas ações, quando multiplicadas, têm um impacto significativo no futuro do planeta”, conclui Henrique Leite.
Simão Raposo
