“Nesta nova fase, quisemos alterar um pouco o conceito d’O Frade, um projeto muito especial para mim e também para a minha família. Neste momento, temos no menu as clássicas propostas já conhecidas por todos, como é o caso do arroz de pato ou a galinha acerejada com arroz de forno, mas também novos pratos desenvolvidos pelo Diogo, que esteve connosco no início do projeto, e que regressou a “casa” há cerca de um ano, e trouxe a energia renovada e a criatividade que queríamos para o nosso projeto”, afirma o proprietário, Sérgio Frade.

Assim, a carta do restaurante está dividida entre o couvert, os petiscos, os pratos principais e as sobremesas. Do menu, destacam-se novidades como o rissol especial de lingueirão, o rabo de boi estufado com legumes, o arroz cremoso de cogumelos ou o já famoso arroz de pato “à moda do Frade”. Para adoçar a boca há, ainda, bolo e gelado de noz ou Dom Rodrigo, limão e merengue.

Para acompanhar as propostas gastronómicas, O Frade tem ainda um vasto leque de bebidas disponíveis para os clientes: das cervejas aos licores, passando pelo gin, pelas bebidas sem álcool ou pelos vinhos, há opções para todos os gostos.

O restaurante assume, assim, que apesar de ter começado com essência alentejana, agora é mais português, garantindo que tem como objetivo levar o melhor do País aos seus clientes, apoiando os produtores nacionais e ajudando a preservar o que é artesanal e a cultura gastronómica.